OK... das kommt jetzt überraschend.
Firwall-Einstellungen wie als eine der möglichen Lösungen komplett zurückgesetzt und neu gestartet. Jetzt verbindet der VPN-Manager wieder....
Das Sonderbare ist:
Entweder hat das Windows-Update da selber rumgepfuscht....wär mir aber neu, das Windows-Updates an der Firewall rumschrauben (aber bei MS weiss man ja nie)
oder das letzte Update vom VPN-Manager hat sich da selber ausgesperrt, da ja OpenVPN die Verbindung weiterhin herstellen konnte.
Ergänzung:
Also "einfache" Lösung: Firewalleinstellungen auf Standard zurücksetzen.
Insofern nur bedingt einfach, da manche Programme die Firewall nur bei Installation für die Freigaben anpassen und nicht beim Programmstart überprüfen (und somit evtl...